Le Centre des monuments nationaux présente à la Conciergerie jusqu'au 16 juillet une exposition rétrospective intitulée "Paris, capitale de la gastronomie, du Moyen Âge à nos jours".
Épicentre du rayonnement de la gastronomie française, inventrice du restaurant, y compris dans sa version "bouillon", de la baguette et de nombre de spécialités pâtissières, ville européenne et internationale depuis le Moyen Âge et la cour de Charles V, la capitale de la France est de longue date un conservatoire des traditions culinaires - bourgeoises comme populaires - et un laboratoire des innovations gastronomiques, un pôle d'attractivité et un pôle d'influence dans les arts de la cuisine et de la table.
Récemment concurrencée par d'autres villes internationales comptant aussi un nombre important de restaurants classés (Bangkok, Berlin, Buenos Aires, Londres, New York, Singapour, Tokyo, etc.), Paris tient son rang et demeure la première destination culinaire mondiale.
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